Retire a pela da linguiça Blumenau e pique bem com uma faca. Misture com a carne moída, o sal e a pimenta. Forme 4 bolas e achate-as para dar o formato de hambúrguer. Leva para a geladeira e deixe descansar por 2 horas.
Na hora do preparo, aqueça uma frigideira grande (ou prepare em uma grelha) e coloque o óleo. Ponha os hambúrgueres e sele os dois lados. Continue cozinhando até atingir o ponto, uns 10 minutos. No final do cozimento, adicione a manteiga.
Sirva em sanduíches com o pão e as guarnições de sua preferência.