Derreta a manteiga em uma panela. Acrescente os ovos e mexa sem parar até estarem bem cremosos. Tempere com o sal e a pimenta. Retire do fogo e adicione o queijo ralado, misturando bem.
Forre um aro de inox com as fatias de Hadoque. Recheie com os ovos e polvilhe a ciboulette picada. Sirva como entrada ou compondo um brunch.