Descasque o abacaxi e coloque as cascas em um recipiente de vidro com tampa (como um pote de conserva grande). Despeje a cachaça e deixe descansar em lugar escuro por 10 dias, mexendo de vez em quando.
Prepare uma calda leve de açúcar. Coe a cachaça aromatizada e misture com a calda. Deixe esfriar e coloque em garrafas. Eu prefiro este licor gelado, assim como o de figo.