Misture bem as gemas e a clara do ovo com o queijo ralado e tempere com a pimenta-do-reino. Reserve.
Aqueça uma frigideira e coloque o azeite com o dente de alho. Adicione o bacon e o pinhão e deixe até dourar. Desligue o fogo, deixe esfriar, descarte o dente de alho e coloque a mistura de ovos com queijo.
Cozinhe o macarrão em água abundante até estar al dente. Escorra e misture rapidamente na frigideira com a guarnição. Misture bem e acerte o sal. O calor do macarrão irá cozinhar as gemas e derreter o queijo.