Fure o coco e escorra a água. Leve o coco a chama do fogão e queime todas as suas fibras. Enrole em um pano e bata com um martelo até abrir. Retire a carne e a casquinha escura com uma faca. Corte em tiras e depois em cubinhos de 1,5 / 2 cm.
Leve todos os ingredientes ao fogo alto em uma panela funda. Mexa com uma colher (sempre no mesmo sentido) até que o açúcar caramelize todos os pedacinhos. Retire e espalhe em uma forma. Deixe esfriar e delicie-se!