Limpe o contrafilé e corte em tiras de 3 cm por 1 de espessura. Aqueça uma panela de ferro e coloque o azeite de oliva. Tempere a carne com sal e pimenta e frite, virando constantemente, até que doure bem. Retire e reserve.
Na mesma panela, coloque a manteiga e deixe derreter. Junte a cebola e refogue por 1 minuto. Coloque os cogumelos (já sem os talos e cortados em fatias de 1,5 cm) e deixe refogar por mais 4 minutos. Tempere com sal e pimenta e junte a carne. Deixe aquecer, adicione a salsinha picada e retire da panela.
Espere a panela aquecer bem e coloque meio copo de água. Raspe bem o fundo com uma colher e acrescente o Shoyu.