Cozinhe o macarrão em água salgada até estar al dente. Escorra e reserve.
Toste ligeiramente os pinolis em uma frigideira.
Em uma frigideira funda, aqueça o azeite e coloque o alho e a pimenta. Deixe cozinhar por 1 minuto (sem deixar queimar o alho) e adicione as folhas de espinafre. Quando começarem a murchar, junte o macarrão, tempere com o sal e misture bem.