Passe o azeite de oliva em cada uma das metades da broa e toste ligeiramente em uma frigideira. Retire e esfregue o dente de alho nas fatias.
Espalhe os cubos de tomate e divida o queijo e as ervas entre as duas metades. Tempere com o sal e a pimenta e leve ao forno pré-aquecido. Retire e sirva assim que o queijo derreter.