Tempere a carne com sal e pimanta. Aqueça o azeite em uma panela funda e coloque a cebola e o alho. Deixe refogar por 2 minutos e adicione a carne. Cozinhe até que tome uma coloração acastanhada. Cubra com o calde de galinha e deixe cozinhar até que a carne fique macia.
Coloque a cenoura e deixe por 20 minutos. Junte a mandioquinha e o capeletti. Cozinhe por mais 10 minutos. Tempere com sal e pimenta e desligue o fogo. Junte as folhas de espinafre e sirva bem quente.