Aqueça água salgada até a fervura e coloque o brócolis. Deixe por 2 minutos. Retire e escorra em água corrente. Aqueça uma frigideira funda e ponha o azeite. Adicione as lâminas de alho e refogue rapidamente. Coloque o brócolis e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo constantemente. Tempere com o sal e a pimenta. Frite os ovos deixando a gema mole. Sirva o brócolis e o ovo em cima de uma fatia de pão tostada.