O dilema do Onívoro

O dilema do onívoro!

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Um dos livros mais vendidos nos EUA, O dilema do Onívoro nos leva a uma reflexão sobre o que, onde e como nos alimentamos. Fazendo um caminho inverso, o livro começa em nossas mesas e acaba em sua origem, como surge este alimento… O dilema dos Onívoros demonstra nossa total ignorância sobre o percurso que o alimento segue até chegar a nossa boca...”Quanto mais longo e intrincado é o percurso que liga as duas pontas dessa cadeia altamente industrializada, argumenta o autor, mais igorantes nos tornamos a respeito do que, em última análise, estamos comendo.” O autor percorreu milhares de Quilometros, visitando fazendas industriais e agricultores alternativos, coletando informações com técnicos da Engenharia Alimentar, ecologistas , criadores de gado e cientistas. O resultado desta exploração surprende ao nos revelar que a grande maioria dos Supermercados esconde uma alarmante uniformidade imposta pela superprodução mundial. Para chegar a este diagnóstico, o qual o autor denomina Desordem Alimentar, são analisados três mundos distintos: o cultivo e produção de alimentos em escala industrial; o florescente negócio da Agricultura Orgânica e o ligado à caça e a coleta. Neste último, propõe uma volta, em pleno século XXI, à atividade primeira do Homo Sapiens, o Onívoro que todos somos (já que até nós mesmos já chegamos a provar).

Um grande livro!! Indispensável para quem quer conhecer um pouco mais do que comemos!!

O DILEMA DOS ONÍVOROS  (THE OMNIVORE’S DILEMMA: A NATURAL HISTORY OF FOUR MEALS)

MICHAEL POLLAN

ISBN 978-85-98078-19-9

Orlando Baumel
Orlando Baumel
Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

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