Técnicas e Bases

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Pilão e Mignonette
Pilão é um dos utensílios de cozinha mais antigos que existe. Um dos que considero fundamental dentro da cozinha. ...
Noz-moscada
A noz-moscada foi descoberta pelos portugueses em uma das Ilhas Moluscas, chamada Banda. Para garantir o monopólio ...
Queijo Coalho
O que antes era exclusividade da região Nordeste brasileira, agora virou quase obrigação em churrascos por aqui: o ...
Panquecas (Crêpes)
Panqueca é um daqueles pratos que não existe quem não goste. Um prato que nos acompanha desde a infância, panquecas ...
Figo e uma saladinha
Figo é uma das frutas que mais aprecio e quando chega esta época, minha figueira aqui de casa fica carregadinha, ...
Pururucar
Passado o Natal, onde as aves reinam quase soberanas, aproxima-se o ano novo. Na passagem do ano as aves perdem o ...