Um Azeite exclusivo.

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Hoje no Oba, uma dica preciosa de Laura Reinas sobre a novidade espanhola em azeites.

Azeite de oliva Vega Carabaña

Chega ao Brasil um dos mais prestigiados e exclusivos azeites europeus, produzido por uma casa de mais de 400 anos, resultado de um exclusivo e rigoroso processo que lhe concede características excepcionais e únicas, de um  azeite de oliva extra virgem de elevadíssima qualidade.

Feito com azeitonas colhidas de oliveiras centenárias cultivadas na região de Madrid e  que se adaptaram muito bem ao clima local.

O sistema de plantações de oliveiras da época romana, utilizado pelos seus  produtores, permitiu, com o desaparecimento das videiras suas vizinhas, que houvesse o crescimento das raízes das arvores  e uma maior absorção de nutrientes, assim como um maior espaço para receber os raios solares que proporcionam uma ótima maturação do fruto. Este, dizem, é o segredo do Vega Carabaña

vega_caraba_aAroma frutado de azeitona e notas marcadas de folhas verdes, acompanhado de elegantes toques de tomate e alcachofra, são mostras da identidade do Azeite Vega Carabaña.

Na boca, se expressa de forma equilibrada e  seus atributos positivos, amargos e picantes, se mostram bem perceptíveis e agradáveis.  E na análise olfativa, são perceptíveis perfumes predominantemente vegetais.

Tais características únicas vêm das quatro as variedades das azeitonas usadas para a elaboração do Azeite extra virgem Vega Carabaña:  a cornicabra com 80%; a manzanilla com 15%;  a carrasqueña e gordal com 5%.

É um excelente ingrediente para saladas, legumes grelhados e para acompanhar o pão.

“A empresa Vega Carabaña desenvolveu um processo para obtenção do azeite extra virgem, único no setor. A sua exclusividade decorre da aplicação de conjuntas técnicas artesanais e de técnicas vinícolas que permitem o desenvolvimento de um produto de elevada qualidade.” (Lisboa, setembro de 2008, “Madrid em Lisboa”)

“O melhor azeite que já provei. Por seu sabor e aroma típicos, proporciona uma experiência única ao paladar.” (Laura Reinas, crítica e especialista em azeites, em setembro de 2008, São Paulo).

Laura Reinas

Orlando Baumel

Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

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