Aspargos com Presunto Parma e Ovo

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Para começar bem a semana, nada como uma daquelas receitas que servem para qualquer ocasião, desde um brunch até um lanche despreocupado em uma tarde mais despreocupada ainda. Sem muitas complicações, usando ingredientes de qualidade e um pouco de paciência, você vai ter um prato refinado e delicioso em sua mesa.

Aspargos com ovo

Aspargos e Presunto Parma fazem uma das combinações mais clássicas da gastronomia. Os dois, por si sós, já se bastam. O que dizer então se levarem de carona uma torrada e um ovo cozido, com a gema cremosa escorrendo por cima de todo o conjunto? É irresistível. Vale a pena comprar os ingredientes e voar para a cozinha.

Aspargos com Presunto Parma e Ovo

por 20 de outubro de 2014

  • Tempo de Preparo : 5 minutes
  • Tempo de Forno : 15 minutes
  • Porções : 1 pessoa

Ingredientes

Modo de Preparo

Dobre os aspargos até que quebrem. Descarte a parte mais fibrosa de baixo. Aqueça uma panela com água salgada até ferver. Coloque os aspargos e deixe por 3 minutos. Escorra e mergulhe em água com gelo.

Passe manteiga nos dois lados da fatia de pão. Coloque em uma frigideira até dourar. Vire e faça o mesmo com o outro lado.

Coloque o ovo em uma panela e leve ao fogo. Quando começar a ferver, conte 2 minutos e retire do fogo. Deixe escorrer em água fria. Descasque o ovo com cuidado.

Seque os aspargos e enrole-os com a fatia de presunto Parma. Aqueça uma frigideira e coloque um fio de azeite de oliva. Grelhe o enrolado de aspargos e presunto de todos os lados.

Coloque o pão em um prato. Arrume os aspargos no pão e ponha o ovo por cima de tudo, com cuidado. Com uma faquinha, abra o ovo pelo meio, sem atravessar. A gema deve estar cremosa, nem líquida e nem dura. Tempere com o sal e a pimenta e sirva ainda quente.

Aspargos com ovo 1

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[box type=question]A partir de amanhã até sexta feira, o OBA Gastronomia estará todo voltado para o Dia Mundial do Macarrão, comemorado dia 25 de outubro. Receitas imperdíveis estarão passeando por aqui. Caso queiram, enviem uma receita feita por vocês com foto. Analisaremos e publicamos.[/box]
Orlando Baumel
Orlando Baumel
Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

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